赤ちゃんを鉄分不足にしない！おすすめ食材や離乳食、おやつを紹介！【管理栄養士執筆】

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いつから離乳食で鉄分をとれば良いのか？

赤ちゃんは、体の中に鉄分を貯蔵しているって聞いたけど、どれくらい貯蔵されているの？
離乳食始まったけど、これだけで鉄分って補えるの・・・？
と疑問を持たれている方、多いと思います。
赤ちゃんはお腹にいる時に母親から鉄分をもらっており、生まれて６カ月頃までは、自身が蓄えた鉄を使用します。
そのため6カ月を過ぎるころから鉄分が足りなくなり、補うことが必要となっていきます。
しかし、鉄分が多い食材は子供にとって食べづらい食材であり、また、食べられたとしても鉄分は体に吸収しづらい栄養素です。
この記事の後半では赤ちゃんにとって食べやすい離乳食レシピとポイントをご紹介したいと思います。

赤ちゃんの鉄分必要量

鉄の食事摂取基準（厚生労働省）によると、生後6ヶ月〜11ヶ月の赤ちゃんで3.5mg/日、１歳〜２歳の子供で3.0mg/日ほどの鉄分が必要と言われています。
生後間もない赤ちゃんの方がより多くの鉄分を必要とするのには理由があります。 6ヶ月までの赤ちゃんは、母親のお腹の中にいたときに蓄えた鉄（貯蔵鉄）を有しています。
ところが、6カ月ごろから貯蔵鉄が尽きて不足していきますので、そのころの離乳食から鉄分を積極的に食べさせて必要量を満たしてあげる必要があります。

赤ちゃんには、なぜ鉄分が必要？

鉄分は赤ちゃんにとって脳の発達や体の成長にとても関わっている栄養素です。
脳の神経伝達物質には鉄が必要であり不足すると、うまく合成されないため、脳の発達が遅れます。
すると知能にも遅れがでてきてしまいます。
また、貧血による活気がなくなったり、風邪が長引くなど様々な異常が不足することで、でてきます。
取り返しのつかない状態を未然に防いであげることが大事となってきます。

昨今では鉄分不足の子供が増えてきており、「鉄欠乏性貧血」を発症するケースも多く存在します。
鉄欠乏性貧血の概要や対策方法に関しては、下記記事を参考にしてください。

【関連記事】
赤ちゃんの栄養不足鉄欠乏性貧血の症状を解説

鉄分不足の見分け方、症状とは？

自分の不調を訴えることは難しい赤ちゃんですが、何か早期にみつけてあげる手段があるといいですよね。
そこで、簡単に鉄分の不足の見分け方をまとめてみましたので参考にしてみて下さい。

鉄分不足チェック
□活気がない
□顔色が悪い
□母乳を飲まない
□朝起きられない
□少しの刺激でよく泣く
□下まぶたが白い
□爪が反っている
□発語が遅い

一つでもあてはまったら、鉄不足に要注意です。
他にイライラや癇癪が多かったり、風邪が長引いている場合は鉄分が不足している症状に多いため普段から観察しましょう。

離乳食におすすめの鉄分を含む食材

鉄分が赤ちゃんにとって非常に重要だとわかったところで、できることなら、離乳食などの食事から必要量の鉄分を食べさせてあげたいですよね。
しかし鉄分が豊富な食材は子供にとって苦かったり臭かったり食べづらい食材が多いです。
また、食事からの鉄分補給は吸収率が低いためコツが必要となります。
それではまず鉄分が豊富な食材をご紹介します。
※下記に表にまとめましたが、食品100ｇあたりですので、注意してください。

ヘム鉄食品	鉄分の量（100ｇあたり）
鶏レバー	9㎎
赤身の肉	2.8㎎
かつお	1.9㎎
あさり	3.8㎎

非ヘム鉄	鉄分の量（100ｇあたり）
小松菜	2.8㎎
ひじき	6.2㎎
納豆	3.3㎎
卵	6.0㎎

鉄分にはヘム鉄と非ヘム鉄の二種類があります。
ヘム鉄は肉や魚などに多く含まれており、非ヘム鉄は野菜などに含まれています。
ヘム鉄は10％から20％ほど体に吸収されますが、非ヘム鉄は2％から5％ほどしか体に吸収されません。

赤ちゃんが鉄分を効果的に摂取するためのポイント

ヘム鉄を含む食材を与える

鉄分にはヘム鉄と非ヘム鉄の2種類が存在します。
ヘム鉄は動物性の食材に多く含まれており、吸収率の高い鉄分です。
一方、非ヘム鉄は穀物、野菜、ナッツ、豆類などの植物性食品や、動物性食品の中にも存在しますが、含有量は比較的少ないことが一般的です。ヘム鉄と比べて、非ヘム鉄は吸収率が低くなっています。
前述したおすすめの食材を参考に、ヘム鉄を意識的に与えることが効果的です。

ビタミンCを含む食材と一緒に与える

ビタミンCは、非ヘム鉄の吸収を促進する効果があります。食事から摂取した鉄が体内で効率的に吸収されるため、貧血などの鉄欠乏症のリスクを軽減します。
鉄分を含む食材ばかりでなく、野菜やフルーツとの食べ合わせを意識しながら献立を考えていきましょう。

鉄分レシピ

①離乳食中期　レバーペースト

【材料】
鶏レバー　150ｇ
牛乳（下処理用）　浸るぐらい　　　
玉ねぎ　　50ｇ
じゃがいも　小1個【

【作り方】
※臭みとりのため鶏レバーは下処理をします。
①新鮮な鶏レバーを筋や黄色い部分を切り落とし一口大にカットします
②①を水で良く洗います（血の塊も洗い流します。）
③②を牛乳に20分浸します。その後牛乳を洗い流し下処理完了です。
④カットした玉ねぎとじゃがいもを水から茹で、沸騰したら③も入れ茹でます。
⑤火が通りブレンダーにかければレバーペーストの完成です。

玉ねぎとじゃがいもが甘いので食べやすくなっています。
また野菜のビタミンCで鉄分の吸収率もアップ。
仕上がりの量は多いので小分けにして冷凍保存してくださいね。

②離乳食後期　レバー豆腐ハンバーグ

【材料】
鶏レバー（レバーペーストでもＯＫ）　20ｇ
鶏ひき肉　10ｇ
絹豆腐　　　10ｇ
小松菜　　5ｇ
塩　　　　ひとつまみ
片栗粉　　　2ｇ

【作り方】
①小松菜は茹でて細かくみじん切りにしておく。
②下処理した鶏レバーを荒みじんに刻む。
③材料をすべてボールにいれ練り合わせる。
④形を整え、フライパンで火が通るまで両面を焼いたら完成です。

苦みが強い小松菜もお肉に混ぜると食べやすいです。
小松菜じゃなくても他の野菜でもできますよ。

③きなこスイートポテト

【材料】
さつま芋　1本
バター　　5ｇ
きなこ　　15ｇ
ミルク　　20㏄
卵黄　　少々

【作り方】
①さつま芋を乱切りにし、柔らかくなるまで茹でる。
②①温かいうちにつぶす。
③②にきなこ、ミルク、溶かしバターを加え混ぜ合わせる。
④形を整え、溶いた卵黄を③の表面に塗る。
⑤180℃のオーブンで8〜10分焼いて完成です。

甘いおやつは赤ちゃんも大喜びです。
さつま芋ときな粉で優しい味わいのスイートポテト。